なんちゃって和食
ドイツスーパー、EDEKAで初めて見つけたスナックをお試ししました。 ハニーマスタード味のミニ歌舞伎揚、1.99ユーロ、台湾産。 結構イケます! ハニーマスタード、ってのが得体が知れず危険な気もしましたが、マスタード味は存在薄め。 すこーーーしだけマス…
2週間ほど前だったか、ドイツスーパーReweのキノココーナーでエノキ茸を発見。 お買い得価格で一束1ユーロ。迷わず買い物かごへ入れました。 ここ数年はShiitake(シイタケ)もありましたが、最近あまり見かけません。 不人気で取り扱いやめたのかしら。 確…
オーガニックスーパーの惣菜コーナーでこんなものを発見! 枝豆&西洋わさび、そしてサーモン&西洋わさびのおにぎり。 日本のわさびだと原価が高くなったり、食べなれない人も多いからでしょうかね。 レギュラープライスは2.95ユーロ、1個約400円の高級品。…
前回の記事でお米の値段を確認して驚きました。 お米の保管場所に備忘として貼っておいたメモ。 左側が昨年2月、青いポストイットが先日の購入価格の記録。 日本食スーパーで購入の「みのり」5kg 2022年 21ユーロ 2023年 28.5 ユーロ ドイツのオーガニック…
ドイツのチェーン展開のスーパーの中でも高級系のEDEKA。 我が家の近所のお店は一体どうして???と不思議になるくらい、アジア食材が充実しています。 日本酒いろいろ、わさびや寿司用お醤油はメジャーにしても、みりんや柚子系の調味料、ラー油まで。キッ…
とにかくなんでも「初めて」のことを試してみよう、を今年のモットーにしてみました。 で、ふと思いついた新春の初チャレンジ。インスタントポットで納豆作り! こんなふうにできました。 大粒のが乾燥大豆、小粒のが納豆菌の種に使った市販の納豆です。 結…
一時帰国で買ったもの続きです。 通常より深い茶漉し(右上)、味玉メーカー。 両方とも、早くも大活躍しています。 これはインスタのおすすめで見て、是非とも欲しい!と思っていたもの。 近所のダイソーですんなり見つかりました。 緑のがこれまで使ってい…
日本での和食材ショッピング、海外生活10数年ともなれば我が家の定番的なものは決まってきます。 …が、今回は事前調査で買おうと決めていた初挑戦のものが二つ。 それは、 乾燥野菜の牛蒡、蓮根。 おだしが染みた刻みあげ。 行動範囲のスーパーでは見つけら…
生まれて初めて、乾燥大豆から五目煮豆を作りました。 今年初めに購入して大活躍の電気圧力鍋、インスタントポットで調理。 まずは豆をスロークックで6時間くらい。(レシピ検索ではスロークック8時間、とありましたが、数時間で大丈夫でした)この間に干し…
スーパーREWEで見つけて買ってみました。 スウェーデンのバニラクリームパン。 半信半疑で買ってみたところ、大正解。 やわらかくてしっとりした生地のミニパンに甘すぎないカスタードクリーム、日本のクリームパンに食感も味もそっくりです。 おまんじゅう…
大好きなモチモチ系の和菓子。 先日、柚餅子レシピを見つけて初挑戦。 茶色いのはお味噌です。 仕込み水にあらかじめ味噌と砂糖を溶かし、白玉粉を混ぜてレンジ1分。 クルミを混ぜて、さらに1分。あとは様子を見ながらレンジ、かき混ぜを繰り返します。 時間…
*お知らせ* 近々、ブログのフォーマット変更の予定です。トラブルでリンクが繋がらなくなる可能性もございます。ブログは続けていきますので、ブクマしてくださっている方、よくご覧いただいている方、恐れ入りますが不具合の場合は「ドイツの森の散歩道 ブ…
モッチモチの和菓子が大好きな私。 白玉粉入りのパンケーキをつくりました。 あんこは先日炊飯器で手作りして冷凍しておいたもの。白いのはクリームチーズ。 外側はカリッ、中はモチモチのパンケーキ❣️ www.germany-midori-cn.com 日本で食べたコンビニの白…
炊飯器であんこを作りました。初の試み! 小豆1カップに、お水を3カップ。 つけておいたりせず、すぐに玄米モードでスイッチオン。 途中、心配で蓋を開けたら水が足りなそうだったので少し足してかき混ぜて続行しました。 1度目の炊き上がり。 充分ほろりと…
あんこトーストにハマり中です。あんこも手作り。日本、韓国スーパーでも買えますが、お高いので…ビオスーパーで買った小豆を保温ボトルに入れ熱湯を注ぎ一晩置き、少し柔らかくなった翌日、お鍋で茹でます。 私の茹で方のせいか、小豆の性質のせいか、日本…
なんちゃってお節 in Germany 2021年覚書。 ドイツ、日本、ロシア、韓国スーパーで調達の代用品でそれらしく整えました! 胡麻豆腐=練りゴマはないので砂糖控えめのピーナツバターと摺ゴマを煮立てて代用(家族に一番好評) きんとん(初挑戦)=クチナシの代わり…
タイの餅米で中華風おこわを作りました。 クックパッドでキーワード “炊飯器 おこわ“で 検索したものを参考に。 具材は、 豚薄切り肉 にんじん 栗(スーパーで買ったフランス産、処理済みで真空パックされているもの) たけのこ(アジア食材コーナーにあった…
アジアスーパーで買ったタイの餅米でお赤飯を炊きました! 餅米を洗って2時間浸水。 餅米2カップ、オーガニックスーパーAlnaturaで買った雑穀米0.5カップ、保温ポットで熱湯に半日つけて作る「ストック小豆」(後述します)を入れて、炊飯器の「brown rice」…
いつものスーパーの野菜売り場で、何やら新しく箱が置かれていました。 「あなたのペットのために!緑の餌ボックス 」 もしや?…と蓋を開けると、 私の大大大好きな、細ニンジンの葉っぱ!!! 売り場で、野菜の不要な葉っぱや傷んだ部分をちぎって置いてい…